Jester Concepts’ owner serves growing restaurant group’s lessons to others

Brent Frederick, owner of Jester Concepts, says a key ingredient in the growth of the hospitality company behind restaurants including Parlour and Borough was one that failed. Jester Concepts has expanded in the past decade as the Twin Cities chef-driven restaurant scene has boomed. The group also operates P.S. Steak, Monello, Constantine and Mercado in Minneapolis and a concession in a sports venue. In addition to overseeing Jester Concepts, Frederick is working to help others benefit from his experience and avoid missteps like those that led to the 2017 closing of Coup d’Etat after a three-year run in Minneapolis’ Uptown neighborhood. One issue in that case was not doing enough research into whether people who lived nearby would support the offering. Frederick shares lessons learned and insider knowledge as widely as possible through platforms including a Twin Cities restaurant leadership group, a CEO roundtable and the Minnesota Restaurant Association (MRA). An MRA board member, Frederick is working with others in the organization to develop a membership package that details how to get into the restaurant business. Understanding the business side of running a restaurant is m...

Мифы цензуры: почему критика власти выживает в китайском интернете

Команда исследователей из Гарварда организовала настоящую диверсионную кампанию для ответа на вопрос, что же на самом деле волнует китайских цензоров. Во-первых, ученые скачали огромное количество постов в социальных сетях и следили за их дальнейшей судьбой (были ли они удалены или нет). Во-вторых, они зарегистрировали множество аккаунтов в китайских социальных сетях и публиковали посты с самым разным содержанием. В-третьих, они создали в Китае свою социальную сеть, следуя всем формальностям. В результате получилась статья под названием «Как цензура в Китае закрывает глаза на критику правительства, но препятствует коллективному выражению мнения» («How Censorship in China Allows Government Criticism but Silences Collective Expression»). Исследователи выяснили, что критика правительства, в особенности региональных чиновников, практически не увеличивает вероятность удаления поста цензорами. А вот публикации, содержащие призывы к выходу на улицы или намек на это, подвергаются систематической цензуре. При этом совершенно не важно, призывает автор поста организовать шествие в поддержку государства или хочет собрать оппозиционно настроенных граждан. Иными словами, государство не боится...